La Universidad Autónoma de Baja California Sur (UABCS) fue escenario de una experiencia culinaria única, con la visita del reconocido Chef Leonardo García, quien ofreció la Master Class titulada “Cocinando pescados y mariscos”. Esta actividad formó parte de la oferta académica de la carrera de Turismo Alternativo, enfocada en fortalecer las habilidades prácticas y conocimientos del alumnado en el ámbito gastronómico, con especial énfasis en los productos del mar.

Durante la clase magistral, el Chef García, famoso por su enfoque innovador y respeto por los ingredientes frescos, compartió con los asistentes técnicas especializadas para la preparación de platillos con pescados y mariscos, destacando la riqueza de los productos locales de Baja California Sur. 

Desde ceviches frescos hasta guisos elaborados, los estudiantes pudieron observar de primera mano las habilidades de un experto y poner en práctica lo aprendido en una serie de ejercicios interactivos.

“Es un verdadero honor poder compartir mi pasión por la cocina con los futuros profesionales del turismo y la gastronomía. Baja California Sur tiene una riqueza impresionante en cuanto a productos del mar, y es crucial que los jóvenes valoren y promuevan la cocina sustentable con ingredientes locales”, mencionó el Chef García.

La participación activa de los estudiantes fue uno de los aspectos más destacados de la sesión. Además de observar las técnicas del Chef, los alumnos tuvieron la oportunidad de involucrarse directamente en la elaboración de los platillos, recibiendo consejos personalizados sobre cómo mejorar sus propias preparaciones. 

De acuerdo con el Dr. Plácido Cruz Chávez, jefe del Departamento Académico de Economía, la carrera de Turismo Alternativo busca no sólo preparar a los estudiantes en áreas tradicionales del turismo, sino también brindarles herramientas que les permitan innovar en sectores clave como la gastronomía, particularmente en una región tan rica en recursos marinos.

La Master Class concluyó con una degustación de los platillos preparados y un espacio de diálogo entre el Chef y los estudiantes, quienes aprovecharon para resolver dudas y conocer más sobre el reconocido profesional Leonardo García.

Cabe mencionar que la actividad formó parte de las materias Alimentación Básica y Gastronomía Regional, Calidad en el Servicio y Diseño de Productos y Servicios Turísticos a cargo de las Maestras Marcela Estrada Famanía y Mayra Violeta Guadalupe Gutiérrez González.