Con gran participación de la comunidad universitaria y del público en general, se llevó a cabo en la Universidad Autónoma de Baja California Sur, Extensión Académica Los Cabos sede “Los Portales”, el Vegan Fest Food 2025, un evento que reunió a reconocidos chefs nacionales e internacionales, estudiantes de gastronomía, emprendedores locales y amantes de la cocina sustentable.

La inauguración oficial estuvo a cargo del Rector de la UABCS, Dr. Dante Salgado González, quien celebró que la universidad sea un espacio donde convergen la creatividad culinaria, la conciencia ambiental y la promoción de estilos de vida saludables. En su mensaje, destacó que este tipo de festivales fortalecen la formación integral del estudiantado, fomentando el aprendizaje práctico, la innovación y el compromiso con la sostenibilidad.

Durante la jornada, las y los asistentes pudieron disfrutar de más de 20 estaciones de comida vegana y 4 barras de bebidas, a cargo de más de 100 estudiantes de las licenciaturas en Gastronomía y Gestión de Servicios Turísticos, que ofrecieron una amplia variedad de platillos elaborados con productos locales, demostrando que la gastronomía sustentable puede ser deliciosa, nutritiva y responsable con el planeta.

Así, el Vegan Fest Food 2025 fue todo un éxito una vez más, con demostraciones culinarias en vivo, donde participaron chefs, quienes compartieron sus experiencias sobre el papel de la alimentación en la construcción de un futuro más equilibrado y consciente.